ভূমিকাঃ
জিহ্বা মানুষের শরীরের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি শুধুমাত্র স্বাদ গ্রহণের জন্য ব্যবহৃত হয় না, বরং কথা বলা, চর্বণ এবং খাদ্য গলাধঃকরণের মতো গুরুত্বপূর্ণ কাজেও ভূমিকা রাখে। এই নিবন্ধে আমরা মানুষের জিহ্বার গঠন, কার্যকারিতা, রোগ এবং স্বাস্থ্য সংক্রান্ত বিভিন্ন দিক বিশদভাবে আলোচনা করব।
জিহ্বার গঠন ও অঙ্গসংস্থান (Anatomy of the Tongue)
মানুষের জিহ্বা একটি পেশল অঙ্গ, যা প্রধানত পানির দ্বারা গঠিত এবং বিভিন্ন ধরনের পেশি, স্নায়ু ও স্বাদ গ্রহণকারী কুঁড়ির (taste buds) সমন্বয়ে গঠিত।
১. জিহ্বার প্রধান অংশসমূহঃ
জিহ্বার গঠনমূলক দিক থেকে এটি তিনটি প্রধান ভাগে বিভক্ত:
মূল (Root): জিহ্বার পিছনের অংশ, যা খাদ্যনালী ও শ্বাসনালীর সাথে সংযুক্ত থাকে।
দেহ (Body): জিহ্বার মধ্যবর্তী অংশ, যা প্রধানত স্বাদ গ্রহণ ও নড়াচড়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।
প্রান্ত (Tip): জিহ্বার সামনের অংশ, যা সাধারণত খাবার সংবেদনশীলতার জন্য অত্যন্ত কার্যকর।
২. জিহ্বার পেশী
জিহ্বার মোট আটটি পেশি আছে, যা অভ্যন্তরীণ ও বাহ্যিক পেশিতে বিভক্ত। এই পেশিগুলো জিহ্বাকে বিভিন্ন দিকে নড়াচড়া করতে সাহায্য করে, যা চর্বণ ও কথা বলার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
৩. স্বাদ গ্রহণকারী কুঁড়ি (Taste Buds) ও স্বাদ অঞ্চল
জিহ্বার উপরিভাগে ছোট ছোট গঠন রয়েছে, যেগুলোকে প্যাপিলি (Papillae) বলা হয়। এই প্যাপিলিগুলো স্বাদ গ্রহণকারী কুঁড়ি দ্বারা আবৃত থাকে। স্বাদ গ্রহণের প্রধান পাঁচটি ধরন হলো:
মিষ্টি (Sweet) – জিহ্বার সামনের অংশ
লবণাক্ত (Salty) – সামনের ও পাশের অংশ
টক (Sour) – জিহ্বার পাশের অংশ
তেতো (Bitter) – জিহ্বার পিছনের অংশ
উমামি (Umami) – প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের জন্য দায়িত্বশীল
জিহ্বার প্রধান কার্যকারিতাঃ
১. স্বাদ গ্রহণ (Taste Perception)
জিহ্বার প্রধান কাজ হল স্বাদ গ্রহণ। এটি খাবারের বিভিন্ন স্বাদ শনাক্ত করে এবং আমাদের মস্তিষ্কে তথ্য প্রেরণ করে।
২. কথা বলা (Speech Production)
জিহ্বা আমাদের কথা বলার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি নির্দিষ্টভাবে নড়াচড়া করে বিভিন্ন স্বর ও ধ্বনি উৎপাদন করে।
৩. চর্বণ ও গলাধঃকরণ (Chewing and Swallowing)
খাবার চিবিয়ে ছোট ছোট অংশে বিভক্ত করতে এবং খাদ্যনালীতে পাঠাতে জিহ্বা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
৪. খাদ্যের তাপমাত্রা ও গঠন বোঝা
জিহ্বার সংবেদনশীল স্নায়ু আমাদের খাবারের তাপমাত্রা ও টেক্সচার বুঝতে সাহায্য করে।
জিহ্বার স্বাস্থ্য ও যত্নঃ
১. সাধারণ জিহ্বা সমস্যাঃ
ক. জিহ্বার ফাঙ্গাল ইনফেকশন (Oral Thrush)
সাদা স্তর পড়ে
বেশি চিনিযুক্ত খাবার খেলে হতে পারে
খ. জিহ্বার আলসার (Tongue Ulcer)
ব্যাকটেরিয়াল বা ভাইরাল সংক্রমণের কারণে হয়
মশলাদার খাবার খেলে ব্যথা হয়
গ. জিহ্বার কালোতা (Black Hairy Tongue)
মুখের পরিচ্ছন্নতার অভাবে হয়
ধূমপান ও অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণের ফলে দেখা যায়
ঘ. স্বাদ পরিবর্তন (Taste Disorders)
জিহ্বার সংবেদনশীলতা কমে যেতে পারে
সাধারণত জিঙ্কের অভাবে হয়
২. স্বাস্থ্যকর জিহ্বার জন্য করণীয়ঃ
নিয়মিত ব্রাশ ও স্ক্র্যাপ করুন – প্রতিদিন জিহ্বা পরিষ্কার করা প্রয়োজন।
পর্যাপ্ত পানি পান করুন – মুখের আর্দ্রতা বজায় রাখে।
সুষম খাদ্য গ্রহণ করুন – ভিটামিন বি, আয়রন ও জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবার খান।
ধূমপান ও অ্যালকোহল এড়িয়ে চলুন – এগুলো জিহ্বার কোষের ক্ষতি করে।
মুখের দুর্গন্ধ দূর করুন – নিয়মিত জিহ্বা পরিষ্কার করলে এটি প্রতিরোধ করা যায়।
জিহ্বার সাথে সংযুক্ত কিছু মজার তথ্যঃ
মানুষের জিহ্বা প্রতিটি ব্যক্তির জন্য ইউনিক, যা ফিঙ্গারপ্রিন্টের মতো আলাদা!
একজন মানুষের জিহ্বার গড় দৈর্ঘ্য প্রায় ১০ সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে।
জিহ্বা হচ্ছে একমাত্র পেশি, যা শুধুমাত্র এক প্রান্ত থেকে সংযুক্ত থাকে।
বিভিন্ন ভাষাভাষী মানুষের জিহ্বার গঠন আলাদা হতে পারে, যা উচ্চারণে প্রভাব ফেলে।
উপসংহারঃ
মানুষের জিহ্বা শুধুমাত্র স্বাদ গ্রহণের কাজ করে না, এটি আমাদের দৈনন্দিন জীবনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। সঠিক যত্ন ও পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখলে এটি দীর্ঘদিন সুস্থ থাকবে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব হবে।
